央视3·15晚会又曝光了一批问题事件，但备受关注的“土鸡蛋”却暂时没看到处理结果。因为鸡蛋并不是假的，而是销售人员打着“土鸡蛋”名号销售普通笼养鸡蛋的行为。所以说，这一次3·15打假打的并不是鸡蛋，而是鸡蛋销售造假。

　　近日央视315晚会曝光“土鸡蛋的惊人秘密”：蛋黄颜色深是因添加剂？引起行业极大震动（315曝光土鸡蛋有问题？不，是报道有3个问题！），“土鸡蛋”、类胡萝卜素—斑蝥黄已成为企业忌讳。目前“土鸡蛋”不管是品种还是饲养方式，仍没有一个官方的定义的饲养标准，导致现在鱼龙混杂，宣传混乱，确实需要规范该市场。

　　不管是“洋鸡蛋”还是“土鸡蛋”，最关键的是产品要安全健康，规范生产，合法宣传。让产品与宣传名副其实，才是对消费者的保证，而不是随便拿些鸡蛋靠宣传能行。

　　类胡萝卜素无罪，有罪的是虚假的宣传。企业、商家不合实际的宣传为“土鸡蛋”、甚至用洋鸡蛋冒充土鸡蛋，抬高价格，欺骗消费者，这才是问题，要坚决打击。

　　315事件曝光后，事件方湖北神丹健康食品有限公司、销售平台（商超、电商）、蛋鸡、添加剂企业均纷纷表态，进行了一些措施和保证。

　　湖北神丹健康食品有限公司紧急于凌晨发布了一封说明函。只是“好土”竟然是品牌……如果是这样，这种品牌确实有点误导消费者……品牌注册方面需要规范！

　　不仅如此，很多商超连夜下架了“土鸡蛋”、“笨鸡蛋”、“柴鸡蛋”、“草鸡蛋”等产品。

　　与此同时，因为315报道的缘故，类胡萝卜素—斑蝥黄也成为消费者的焦点。舆论之下，企业不得不避开。相比于“人工合成”，“天然”成为另一个宣传旗帜……甚至出现个别企业开发检测斑蝥黄的方法，玉米中可是天然存在斑蝥黄的。

　　但值得注意的是，天猫、淘宝上仍然有很多“土鸡蛋”、“笨鸡蛋”、“柴鸡蛋”、“草鸡蛋”存在。

　　至于“土洋”之争，土鸡、土鸡蛋如何定义，每个人的理解都不一样，是土鸡（含有本地鸡血统）、散养（野外放养，吃五谷等饲养方式，品种不限），还是土鸡+散养，目前还没有国家标准，本文不做评论。但企业在宣传上，不能言过其实，夸大、虚假宣传，以洋为土，指鹿为马，会误导消费者，也会带来隐患。

　　所有的食品最基本的是食品安全，在此基础上才能讲风味。而食品安全包括生产、运输等过程中保持健康和安全的环境，饮用、食用的食物是安全健康的，生产出来的产品也要是安全健康的。

　　在很多媒体、自媒体不专业的宣传下，让消费者产生了人工合成的添加剂就是不健康安全的观念。事实上，这并不完全正确，如果是纯粹人工合成、自然界天然不存在的人工合成物，如苏丹红，是有害的。但如果是自然界本就存在的，如类胡萝卜素，经过人工合成的天然等同物，也是安全的。

　　华南农业大学教授毕英佐表示，天然等同物意思是，该物质在自然界存在，可以用合成方法制得该物质，或用化学方法从天然原料加工得到该物质，其化学结构和性质等同于存在于天然产品中的物质，是安全、稳定的。这方面最显著的例子就是大量的维生素、氨基酸产品，“维生素是自然界存在的，但是含量太少，社会大需求下产生了人工合成维生素的方法。人工合成的维生素是天然等同物，多年来全球商品市场上广泛销售，消费者大量使用都没问题，安全性有保障，目前市场上销售的维生素都是天然等同物。”

　　而类胡萝卜素( carotenoids)是一类重要的天然色素的总称, 普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源, 同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。但自然界的类胡萝卜素含量很少，所以出现了人工合成的类胡萝卜素，是天然等同物。

　　在动物福利和食品安全非常重视的欧盟，因为禁止蛋糕、面条等食品中添加色素，所以为了让食品颜色好看，蛋鸡养殖中添加类胡萝卜素、改善食品颜色是非常普遍的情况，安全性已得到认可。我们国家也允许使用类胡萝卜素，表明是健康安全可靠的。

　　斑蝥黄是类胡萝卜素的一种，天然存在于玉米、甲壳，鱼类，藻类，蛋，血液，磨茹、玉米中，属于自然界本身就有，生物体内需要的物质。现代社会常用于饮料、冰淇淋、调味酱、番茄制品、肉类制品等到的着色的物品。

　　企业不加类胡萝卜素—斑蝥黄，宣传上应当注意引导正确观念，不应该成为卖点，不能让消费者认为该物质就是有害的。更不能像有的企业借此开发检测斑蝥黄的方法，来杜绝斑蝥黄的添加，玉米中天然存在，检测可靠吗？这又增加了消费者的误解。

　　如果企业合法合规添加类胡萝卜素—斑蝥黄，生产的鸡蛋仍是安全健康的鸡蛋，是没问题的（和人吃维生素一样的道理，在欧洲是很普遍，且合法合规的现象）。但是如果企业、商家以此不合实际的宣传为“土鸡蛋”、甚至用洋鸡蛋冒充土鸡蛋，抬高价格，欺骗消费者，这才是问题，要坚决打击。

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